Üretim

Önceliğimiz daima üretim ve ürettiğinden %100 emin olmak. Tüm restoranlar için bu önceliğin karşılanması ise merkezi üretim standartları gerektiriyor. Bu sebeple 2004 yılında, ulusal ve uluslararası geçerlilikte prosedürleri karşılayacak merkezi üretim tesisini faaliyete soktuk. ISO, HACCP ve Helal Belgelerimizi aldık. Ziraat ve Gıda Mühendislerimizin besiden ızgaraya tüm süreci kontrol ettiği sistemimizi kurduk.

2023 yılına gelindiğinde ise, Tekirdağ Dumansız Organize Sanayi Bölgesi’nde, 10 dönüm arazi üzerine kurulu 4.000m² kapalı alana sahip modern tesisimiz, tek vardiyada günlük 5 ton et ve 2.500 litre süt ve süt ürünü işleyebilecek şekilde faaliyete geçti. Mevcut altyapımız, kapasiteyi 21.000m² kapalı alanda günlük 25 ton et ve 10.000 litre süt ürününe yükseltmeye uygun.

Hijyenik ortamda, İslami usullere göre kesimi yapılan etler, ISO 9001, ISO 22000 ve HAK HELALDER belgeli tesisimize sıcaklık ve PH kontrolleri yapılarak kabul ediliyor. Hammadde alımından nihai ürün sevkiyatına kadar tüm girdiler ödünsüz bir kalite kontrol sürecinden geçiyor. Nihai ürün raf ömür analizi yapılıyor ve sevkiyattaki soğuk zincirimiz data logger ile kayıt altına alınıyor.

Makine parkurumuz, Özcanlar lezzet vaadini koruyabilmek için Almanya’dan Yunanistan’a; Japonya’dan Türkiye’ye farklı menşeli ürünlerle oluşturuldu.

Birbirinden lezzetli köfte çeşitleri, sucuk, ayran, süt ve peynir tatlıları, köftenin vazgeçilmezi acı sos, lutenitsa, tüketime hazır çorba çeşitleri her gün üretim bantlarımızdan taptaze çıkarak sevk ediliyor.

Besi

Muratlı Yurtbekler Köyü’nde 4 dönüm arazi üzerine kurulu 3.000m² kapalı alana sahip Besi Çiftliğimizde sayısı 600’e ulaşan büyük baş hayvanımız ile et, 100 süt ineği ile el değmeden süt üretimi yapılmaktadır. 1600 dönüm arazi varlığımızda ayçiçeği ve buğday üretiminin yanı sıra hem kendi besi çiftliğimiz, hem de civardaki hayvan tedarikçilerimiz için yem üretmekteyiz. Hayvanlarımızı kendi yetiştirdiğimiz yemler ile beslememiz lezzet standardımızı sağlayan önemli unsurlardan biridir.

Hayvancılığı, doğayı ve Tekirdağ’ı seviyoruz. Restoran ve et marketlerin ihtiyacını karşılamanın yanı sıra çiftliğimizde koyun, çeşitli cinslerde tavuk, tavus kuşu, devekuşu gibi farklı hayvanları da besliyoruz. Bölgedeki diğer çiftçi ailelere destek ve örnek olmaya gayret ediyoruz. Hane sayısı yıldan yıla azalan Yurtbekler Köyü, çiftliğimizi kurduktan sonra yeniden büyümeye başladı, üretimi arttı. Bu güzel gelişmenin ardından besi çiftliğimizin kapasitesini 2.000’e çıkartma kararı aldık. Ayrıya çiftliğe entegre olarak kurulacak Biyogaz tesisi ile yeşil enerji üretimi ve organik sebze seraları oluşturmayı planlıyoruz.