• Elegantia-Slide-Content
  • Elegantia-Slide-Content
  • Elegantia-Slide-Content

Tekirdağ Köftesi ÖZCANLAR adıyla anılır.

Özcanlar Köfte

Doymadım, doyamadım yemelere seni ben. Özcanlar'a gidiyorum. Çünkü ağzımın tadını BİLİYORUM. Köfte neden yapılır? Kıymadan. Yani etten. Çiftliği kurmuşlar. İlla bütün hayvanları kendileri yetiştirecek. Üşenmiyorlar önce otunu, yemini ekip, biçiyorlar. Hayvanın ne yediğini bilmek gerekiyormuş. Orası antrikot ayıralım, buradan pirzola çıkar işleyelim demiyorlar. En güzel kısımlarından karma yapıyorlar. Hangi kısımdan ne kadar katıyorlar sordum, söylemediler. Tarzlarını BEĞENİYORUM. Güzelim etleri, pırıl pırıl işleme tesislerine götürüyorlar. Her şey kitabına uygun. Ziraat mühendisi var, veterineri var, gıda mühendisi var. ISO 22000 var, Helal sertifikası var. Genetik olarak da üstatlık var. Fazlası var, eksiği yok. Bu yüzden yediğime GÜVENİYORUM. Köfteler hijyen koşullarda karılıp hazırlanıyor. 60 yıl önce günde 50 kilo köfte karıyorlarmış. Bugün ise 1 tondan fazla karıyorlar. Ama yine 50 kilo, 50 kilo… Yani o gün nasıl üretiyorlarsa bugün de öyle üretiyorlar. Dedem de severdi Özcanlar’ın köftesini, ben de SEVİYORUM. Bir de peynir helvası var ki dillere destan. Sütlacın reçetesi 100 yıllıkmış. Hayrabolu’na hiç kıyamıyorum. Köfte sonrası tatlı işini bir türlü BIRAKAMIYORUM.


  • Hakkımızda

    1950'lerde küçük lokantalarda yöreye has tekniklerle hazırlanan Tekirdağ Köftesi'nin ünü tüm ülkeye yayılır ve şehrin adı adeta köfte ile anılmaya başlar.

    1953 yılında sektöre adım atan aileden köfteci iki usta, İsmail ve Arif Özcan kardeşler bu şöhrete önemli katkı sağlamıştır.

    DEVAMI
  • Tanıtım Filmi

    Trakya eti, Tekirdağ usulü hazırlık ve usta işi ızgara. İşte değişmeyen, 60 yılda yüzbinlerce kez test edilen lezzetimizin sırrı.

    Lezzet standardımızı bu kadar uzun süre koruyabilmenin koşulu ise aile reçetemizin yanı sıra et kalitemizi de yıllar içinde muhafaza etmemiz.

    İZLE
  • Lezzetlerimiz

    Trakya eti, Tekirdağ usulü hazırlık ve usta işi ızgara. İşte değişmeyen, 60 yılda yüzbinlerce kez test edilen lezzetimizin sırrı.

    Lezzet standardımızı bu kadar uzun süre koruyabilmenin koşulu ise aile reçetemizin yanı sıra et kalitemizi de yıllar içinde muhafaza etmemiz.

    DEVAMI